יום של בית - איזה תענוג

היי לכולם, חנוכה היה חג קצת משוגע. כל יום הדלקנו נרות בהרכב שונה. עם החברים, שכנים, משפחה, עבודה.
היה כיף וקצת מעייף כמובן ואם אני אראה עוד לטקה אחד אני מתעלפת.
הבעייה בחנוכה היא גם שהכל מטוגן, אחר כך כל מה בן אדם שפוי רוצה זה רק סלט חסה או קצת דשא או להפוך לעז בגלגול הבא. אוי הבטן, הבטן.
אז ההתלבטות היום היא כזו, להסביר איך עושים פחזניות, או סתם עוף של יום בבית לבנות?

בינתיים עד שאחליט, אני רק אספר שמתחיל להתקרר פה, אין עדיין שלג אבל התצפית ליום שלישי נעה בין 3- ל 8-, אני כל כך מקנאה בבנות שבית הספר שלהן בתוך הבניין. רק המחשבה על לעמוד ליד ההדסון ולחכות לרכבת בקור הזה מנשירה לי איזו אוזן או שתיים. אני ממש צריכה לקנות כבר כובע יותר רציני. הכובע העכשווי שלי כבר לא עומד במטלה ונוגה גם החליטה לאמץ אותו....

אחרי כל החגיגות והטיולים והסליפ אוברים (הלוך חזור בין החברות בבניין) והחופש הדיי ארוך של הבנות, בכל זאת חופש חנוכה וקריסמס והשנה החדשה גם יחד פה, החלטנו לבלות יום אחד בבית, לשחק, לעשות קצת שיעורים ובעיקר להרגע.
הבנות מתהלכות בבית מאופרות עם צבעים שנשארו מפורים של השנה שעברה ושרות שירים ומשחקות מקסים.

ובכל זאת... להדלקת הנרות המשפחתית החלטתי לעשות ניסיון נוסף של פרופיטרולים או פחזניות בשמם העיברי התיקני. בפעם הקודמת שהכנתי אותן הן יצאו קצת כמו פיתות ואחרי מחשבה מרובה והפעלת כל הידע שצברתי בחמש יחידות כימיה בתיכון הגעתי למסקנה המדהימה שקירור הבצק יעשה את הטריק. אז ניגשתי שוב לספר הספרים - המתכונים של מסעדת בלתזר, והתחלתי בהכנה:

המרכיבים:
1/2 כוס חלב מלא
1/2 כוס מים
130 גרם חמאה (לא מלוחה)
1/4 כפית מלח
1 כוס קמח רגיל מנופה (אני פשוט שופכת אותו לתוך הסיר דרך מסננת וגומרת עניין)
5 ביצים גדולות
לקחת סיר בינוני לשים בו את החלב, המים, החמאה והמלח ולהביא לרתיחה. להוסיף את הקמח ולערבב היטב עם כף עץ עד שהכל הופך לבצק ולהמשיך לערבב עוד 3 דקות על אש נמוכה.
להעביר את הבצק לתוך קערת המיקסר (וו לישה זה בצורה האות K) ולהמשיך ללוש עד שהבצק מספיק קר כדי להוסיף ביצים בלי שהן יהפכו לחביתה.

אז תתעזרו בסבלנות כמה דקות ותכינו חמש ביצים, ואז להוסיף אותן אחת אחת, כשאת נספגת היטב, מוסיפים את הבאה, כך את כל החמש:

עד שנוצר בצק חלק ומשחתי:

זה הזמן להעביר את כל העסק לשקית זילוף, או סתם שקית שאחר כך תגזרו לה את השפיץ והיא תהפוך לשקית זילוף, ולמקרר לשעה!

זהו, לקראת תום השעה נא לחמם תנור ל 180 מעלות צלזיוס או 350 פרנהייט, לשים נייר אפייה בתבנית גדולה ולזלף פחזניות קטנות וחמודות או ענקיות אם בא לכם, מהקטנות יצאו לי יותר מחמישים, לפי המתכון אלה 6 מנות של 3 פחזניות בכל מנה כלומר 18 פחזניות די גדולות (ומוות קליני לקינוח).
ואכן השעה במקרר הוכיחה את עצמה:

ולא! הנייר כסף הוא לא רעיון טוב, רק נייר אפייה שבדיוק נגמר לי בתבנית הראשונה. וזה הצבע הנכון:

אחר כך, אפשר למלא בגלידה, להכין קרם פטיסייר, להמיס שוקולד ולשפוך על מה שהחלטתם. בקישור - שחיתות!!!!
אז נשיקות מכולנו וד"ש מהבננות שכן אכלו היום עוף ולא פחזניות, בכל זאת יום של בית - תענוג!!